Hola a tod@s!
Os he dejado una entrada preparada de un bizcocho muy facilito de hacer, es uno de las primeras adaptaciones que hice cuando no conocía el mundo de los blogs sin gluten y buscaba recetas con gluten y las adaptaba, haciendo cada desastre en la cocina, hasta que cambie un poco el chip y acepté que esto de momento es para toda la vida.
Me acuerdo que esta receta la encontre en un foro de bizcochos con ingredientes "raros", sólo que yo buscaba una receta de un bizcocho de chocolate y éste es uno de los mejores que he probado y una bomba calórica.
La primera vez que lo hice salió perfecto, sin embargo, despúes fuí metiendo la pata porque cambiaba los ingredientes, me amoldaba a lo que había en los supermercados, entonces no había tanta variedad donde elegir. Por poneros un ejemplo una vez utilizé la levadura de Schar para pan en el bizcocho, no sé si la habeis visto pero son como unos fideos chiquititos y cuando terminé de cocer el bizcocho y comerlo se notaban en el corte, ya que no llegaron a disolverse. En otra ocasión lo hice con harina para hacer pan y me salió muy compacto, porque esta vez si le metí levadura para repostería y no me subió nada, en fin desastres fruto de la ignorancia.
Hasta que volví a hacerlo como lo hice la primera vez con harina de reposteria Epsilon, la venden en Alcampo y Carrefour y levadura sin gluten de Mercadona o de Adpan para repostería.
Es mi bizcocho de cabecera y por el que se me conoce y siempre me piden, queda muy jugosito con la mantequilla y es muy fácil de hacer y recordar los ingredientes.
Sale un bizcocho grande para un molde de 26cm, para éste que hice cuando aún quedaban fresas, en forma de corazón, hice la mitad de los ingredientes, sólo para estrenar el molde de corazón.
INGREDIENTES Corazón de chocolate y fresa:
Bizcocho para molde redondo de 26 cm:
- 4 huevos.
- 250 gramos de harina de reposteria Epsilón (cualquier otra harina específica de repostería.)
- 250 gramos de ázucar.
- 250 gramos de mantequilla.
- 250 gramos de chocolate para fundir (pepitas del mercadona o la tableta de nestle postres.)
- 1 sobre de levadura Hacendado.
Relleno:
- 2 natillas danone de chocolate.
Decoración:
- 5 o 6 fresas.
- Sirope de fresa de Mercadona.
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180 grados.
Fundimos la mantequilla y el chocolate en el microondas de 30 en 30 segundos hasta que se integre todo bien, se deja enfriar.
Se baten los huevos con el ázucar con las barillas de la batidora para que salga esa espumita blanca.
Se mezcla en un bol grande el chocolate fundido y los huevos batidos con el ázucar.
Se tamiza la harina mezclándolo con una lengua de gato con movimientos envolventes y se le da un golpe de batidora por si hubiera grumos.
Se unta un molde de 26 cm de mantequilla, (el de corazon no tiene 26 cm será de 20cm y lo hice con la mitad de los ingrediente) echamos la mezcla en el molde, poniendolo a media altura con calor por arriba y por abajo a 180 grados y lo horneamos de unos 45 a 50 minutos.
Dependiendo del horno será más o menos tiempo siempre controlando con el palito que salga limpio.
Una vez que el bizcocho está hecho sacamos y dejamos enfriar.
Cuando esta frio desmoldamos y dejamos enfriar.
Después que este totalmente frío cortamos por la mitad con un cuchillo o si teneis hilo de pescar o un cortatartas y rellenamos de las natillas de chocolate de danone al gusto, tapamos con la otra plancha de bizcocho y dejamos en la nevera para que se asiente las natillas y el bizcocho las absorba.
Por último, cortamos unas fresas y decoramos el filo de la tarta, una vez cerrado echamos el sirope de fresa y ya está terminada.
Se puede decorar de muchas maneras, yo la he llegado a cubrir de chocolate blanco por encima y lo he rellenado de mermelada de fresa o de dulce de leche, imaginación al poder, pero la que más gusta es la rellena con natillas de chocolate.
Espero que os guste y la hagais prontito aunque con las calores que hace cualquiera enciende el horno jajaja.
Muchos besicos y hasta la próxima entrada.
Julia.